Az almaecet hatóanyagai

Az almaecet fő hatóanyaga az ecetsav mellett számos bioaktív vegyületet tartalmaz. Ezek között találhatók polifenolok, flavonoidok és pektinek. Az ecetsav átalakul acetáttá, ami közvetlen hatással van az anyagcserére.

A fermentáció során keletkező szerves savak és enzimek szintén szerepet játszanak a jótékony hatásokban. Az almaecet prebiotikus tulajdonságokkal is rendelkezik, ami befolyásolja a bélflóra összetételét.

Hatása az inzulinérzékenységre

Az almaecet fogyasztása javítja a sejtek inzulinérzékenységét. Ez azt jelenti, hogy ugyanannyi inzulin hatékonyabban tudja szabályozni a vércukorszintet. A hatás különösen jelentős lehet inzulinrezisztencia vagy 2-es típusú cukorbetegség esetén.

A kutatások szerint az ecetsav aktiválja az AMPK enzim működését, ami kulcsszerepet játszik a sejtek glükózfelvételében. Ez a mechanizmus hasonló néhány diabéteszgyógyszer hatásmechanizmusához.

Az étkezés utáni vércukorszint

Az almaecet különösen hatékony az étkezés utáni vércukorszint-emelkedés mérséklésében. Ha szénhidráttartalmú étel előtt fogyasztják, akár 20-40%-kal is csökkentheti a glikémiás választ. Ez a hatás már egy evőkanálnyi almaecettel is elérhető.

A mérséklő hatás abból adódik, hogy az ecetsav lassítja a szénhidrátok emésztését és felszívódását. Emellett fokozza a glükóz izmokba történő felvételét, ami szintén hozzájárul az alacsonyabb vércukorszinthez.

Hosszú távú anyagcsere hatások

A rendszeres almaecet-fogyasztás javíthatja az éhomi vércukorszintet is. Ez részben a jobb inzulinérzékenységnek, részben a májban zajló glükóztermelés szabályozásának köszönhető. A hatás kialakulásához általában több hetes rendszeres fogyasztás szükséges.

Az acetát befolyásolja a zsíranyagcserét is, ami közvetetten hat a vércukorszintre. A zsírszövet gyulladásának csökkentésével javul az inzulinérzékenység, és mérséklődik az oxidatív stressz.