Mi okozza a zavarosodást?

A húsleves akkor válik zavarossá, amikor a fehérjék nem megfelelően alvadnak meg a főzés során. Ez leggyakrabban a túl erős forrás vagy a nem megfelelő kezdeti tisztítás eredménye. A zavarosodást okozhatja az is, ha főzés közben gyakran keverjük a levest.

Gyors megoldások

Ha már megtörtént a baj, több módszer közül is választhatunk:

  •  Egy felvert tojásfehérjét óvatosan a levesbe csurgatva, majd lassan felmelegítve a fehérje magához vonzza a zavarosodást okozó részecskéket -
  •  Néhány jégkockát a forró levesbe dobva a zsír megdermed és könnyebben leszedhetővé válik