Manapság a quinoa termékek szerte a világon megtalálhatók, különösen az egészséges élelmiszereket árusító boltokban és a természetes ételeket kínáló éttermekben. Nem egyszerű leírni, de talán a kiejtés egyszerűbb: kinoa.

A quinoa GMO-mentes, gluténmentes és leggyakrabban bio. Annak ellenére, hogy technikailag nem gabona, mégis teljes kiőrlésű ételnek számít.


A quinoa a parajok és a céklák családjába tartozó növény.  A köles és a szezámmag közötti méretű, több mint száz fajta létezik belőle. A legismertebb a fehér, a vörös és a fekete quinoa. A színe befolyással van az ízére: a legenyhébb aromájú a fehér (ez egyben a legkeresettebb is), a vörös és a fekete ropogósabb, erőteljesebb ízű. Natúr vagy puffasztott formában lehet hozzájutni.

A quinoa fogyasztásának egészségügyi előnyei

  • A quinoa az egyik legjobb növényi fehérjeforrás, kiemelkedően magas a fehérjetartalma, több található benne, mint például a búzában vagy a rizsben. Minden olyan aminosavat tartalmaz, amelyre a szervezetnek feltétlenül szüksége van.
  • C-, B- és E-vitamin-t is tartalmaz, valamint antioxidáns szem- és bőrvédő béta-karotint.
  • Az ásványi anyagok közül kalciumban, magnéziumban, vasban, foszforban, káliumban és cinkben gazdag.
  • Mivel gluténmentes, könnyen emészthető.
  • Élelmi rostjai különösen azok számára értékesek, akik gyakran küszködnek székrekedéssel, egyoldalú táplálkozás, bélgyulladás vagy várandósság alatt is igen hasznos lehet.