A fenilalanin kérdése

A fenilalanin egy esszenciális aminosav, ami természetes formában is jelen van étrendünkben. Az aszpartámból származó fenilalanin azonban hirtelen, koncentrált formában kerül a szervezetbe. Ez különösen fontos a fenilketonuriában szenvedőknek, akik nem képesek ezt az aminosavat megfelelően feldolgozni. Egy diétás üdítőben található aszpartám mennyisége körülbelül 180 mg fenilalanint tartalmaz, ami a napi ajánlott bevitel jelentős részét teheti ki.

Mennyire probléma a metanol? 

A metanol keletkezése az aszpartám lebontása során gyakran aggodalomra ad okot. Fontos tudni, hogy a szervezet természetes körülmények között is találkozik metanollal, például gyümölcsök és zöldségek fogyasztásakor. Az aszpartámból származó metanol mennyisége egy pohár almalében található metanol mennyiségének töredéke. A szervezet rendelkezik a metanol lebontásához szükséges enzimrendszerrel, ami  formaldehiden keresztül hangyasavvá alakítja, amit aztán a szervezet könnyen kiválaszt.

Az aszpartám hatása az anyagcserére

Bár az aszpartám kalóriamentes,  befolyásolhatja a szervezet anyagcsere-folyamatait. A kutatások szerint az édes íz érzékelése beindítja az inzulin termelését, még akkor is, ha nem jut glükóz a véráramba. Ez az úgynevezett cephalicus fázis, ami  megzavarhatja a természetes éhség-jóllakottság szabályozást. Az aszpartám emellett befolyásolhatja a bélflóra összetételét, ami közvetett módon hatással lehet az anyagcserére és a testsúlyra.

A neurotranszmitterekre gyakorolt hatása