Miért éppen brokkoli?

A modern táplálkozás egyik sztárja kétségtelenül a brokkoli. Mindössze 34 kalóriát tartalmaz 100 grammonként, mégis vitaminok és ásványi anyagok valóságos kincsestára. Nem véletlen, hogy az egészségtudatos életmódot követők, sportolók és fogyókúrázók egyik kedvenc alapanyaga lett.

A rejtett értékek

Bár általában csak a virágzatát használjuk, érdemes tudni, hogy a zsenge szár és a levelek is értékes tápanyagforrások. A következő alkalommal, amikor brokkolit készítünk, gondoljunk arra, hogy ezeket a részeket is felhasználhatjuk salátákban vagy főzelékekben.

Vitaminbomba a tányérunkon

Egyetlen 100 grammos adag 89 mg C-vitamint és a napi szükséglet közel 100%-át kitevő K-vitamint (101 μg) tartalmaz. Emellett gazdag B-vitaminokban, különösen folsavban, valamint E-vitaminban. A szervezetünk számára létfontosságú ásványi anyagok közül megtalálható benne a magnézium, kalcium, cink és vas is.