Mérgezővé válhat az ebéd ha rosszul választasz sütőolajat

A konyhai olajok füstpontja és zsírsavösszetétele határozza meg, hogy egy zsiradék szívbarát alapanyag marad vagy rákkeltő vegyületeket termelő méreggé válik a serpenyőben. A tudatos választáshoz elengedhetetlen a különbségtétel a magas hőmérsékletet bíró avokádóolaj és a kizárólag hidegen fogyasztható, értékes omega-3 források között, hiszen a nem megfelelő hevítés az egészségesnek hitt olajokat is sejtpusztító szabad gyökök forrásává teheti.