A gyömbérpor vagy a friss gyömbér a jobb? Mikor melyiket használjuk?
A gyömbér két legnépszerűbb formája eltérő kémiai profillal és aromával rendelkezik, ezért a választásnál alapvető szempont, hogy éppen az immunrendszerünk támogatása vagy egy sütemény egyenletes fűszerezése a cél. A friss gyökérben lévő gingerol és az őrleményben domináló shoagol más-más intenzitást kölcsönöz az ételeknek, így a tudatos konyhahasználatban mindkét változatnak megvan a maga megkérdőjelezhetetlen helye a gazdaságossági és élettani szempontok figyelembevételével.
