Röviden a tartalomról

A tárkony (Artemisia dracunculus) különleges, ánizsos aromája mögött komoly élettani hatások rejlenek. Kiváló emésztéssegítő, hatékonyan szünteti meg a puffadást, és serkenti az étvágyat, ezért nehezebb ételek mellé kifejezetten ajánlott. Emellett enyhe görcsoldó és vesetisztító hatással is bír, magas illóolaj-tartalma pedig segít a szervezetünknek a belső egyensúly fenntartásában. Aki diétázik, annak pedig igazi kincs, hiszen intenzív íze miatt remekül helyettesítheti a túlzott sóhasználatot.

A tárkonynak két fő változata létezik. A francia tárkony (Artemisia dracunculus) finomabb, aromásabb ízű, míg az orosz változat erőteljesebb, de kevésbé aromás. Kertészeti szempontból az orosz tárkony ellenállóbb és könnyebben szaporítható magról, míg a francia tárkony csak dugványozással szaporítható, viszont íze kifinomultabb.

Fűszerként a konyhában

A tárkony jellegzetes, enyhén ánizsra emlékeztető íze különlegessé teszi az ételeket. Kiválóan illik halakhoz, szárnyasokhoz, és elengedhetetlen összetevője a béarni mártásnak. Tojásételekben és salátákban is remekül érvényesül. Érdemes tudni, hogy a hosszú főzés során elveszti aromáját, ezért inkább a főzés vége felé adjuk az ételekhez.

Gyógyhatások és jótékony tulajdonságok

A tárkony számos egészségügyi előnnyel rendelkezik. Serkenti az emésztést, étvágyjavító hatású és segít megelőzni a puffadást. Természetes gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik. A növényben található vegyületek támogatják az immunrendszer működését és segíthetnek a vércukorszint szabályozásában.