Hét fazéknyi csípősség

A 7 Pot név, ami magyarul hét fazékot jelent, egy helyi szóláson alapul. A történet szerint egyetlen paprika elegendő ahhoz, hogy hét fazéknyi ételt képesek legyünk fűszerezni vele. Természetesen ez nem azt jelenti, hogy egy teljes paprikát dobunk bele minden ételbe, hanem azt mutatja, milyen koncentrált a csípősségük. Még a trinidadi konyhában is, ahol kedvelik az igazán tüzes ízeket, óvatosan bánnak ezekkel a fajtákkal.

Számtalan változatban létezik ez a paprikacsalád. Találkozhatunk 7 Pot Brown, 7 Pot Barrackpore, 7 Pot Jonah nevekkel, és még hosszan folytathatnánk a sort. Mindegyik eltérő színnel, formával és erősséggel rendelkezik, azonban közös bennük a trinidadi származás és a szélsőséges csípősség. A Douglah és a Primo még ezen belül is külön kategóriát képviselnek.

7 Pot Douglah, amikor a paprika csokoládébarna

A 7 Pot Douglah vizuálisan talán a legfigyelemreméltóbb a család tagjai közül. Nem a megszokott piros vagy narancssárga árnyalatú, hanem mély csokoládébarna színt ölt. Érése során folyamatosan sötétedik, végül szinte feketésbarna tónust mutat. Felszíne gyűrött és morzsalékos, mintha összezsugorodott volna. Ez a megjelenés még inkább félelmetessé teszi.

A Scoville-skálán mérve 1,8-2 millió SHU közötti értéket produkál, bár néhány mérés ennél magasabb eredményt is hozott. Ez azt jelenti, hogy körülbelül kétszerese a ghost pepper csípősségének, és gond nélkül túlszárnyalja a legtöbb habanero típust. Hosszú időn keresztül a világ legerősebb paprikájaként tartották számon, egészen a Carolina Reaper és a Pepper X megjelenéséig.

Íze nemcsak brutális csípősségéről híres, hanem gyümölcsös és enyhén kesernyés jegyeiről is. Sokan csokoládés árnyalatokat éreznek benne, mások inkább földes, komplex ízvilágot tapasztalnak. Természetesen ezeket a finomabb jegyeket csak azok képesek felfedezni, akik túljutnak az első sokkoló pillanatokban, mert a csípősség mindent elborít.

Nevét egy trinidadi termesztőről, Douglasról kapta, aki kifejlesztette ezt a változatot. Pontosan milyen keresztezésekből állt elő, azt nem lehet biztosan tudni, azonban a 7 Pot genetika minden bizonnyal jelen van benne.

7 Pot Primo, a különleges farkincás típus