Röviden a tartalomról A házi szezámolajhoz a magokat aranybarnára pirítjuk, lehűtjük, finomra őröljük, majd hidegsajtolóval préseljük. Az olaj csökkenti a koleszterint, gyulladáscsökkentő, természetes UV-védelmet nyújt a bőrnek, és magas füstpontja miatt sütéshez is kiváló. Sötét üvegben, hűvösen 6-8 hónapig tárolható, de házi készítésűt érdemes 3 hónapon belül felhasználni.

A szezámolaj igazi tápanyagbomba. Gazdag E- és B-vitaminokban, valamint ásványi anyagokban, különösen kalciumban, vasban és magnéziumban. Tartalmaz szezamint és szesamolint, két egyedülálló antioxidánst, amelyek növelik az olaj stabilitását és egészségügyi értékét. A hidegen sajtolt változat különösen gazdag többszörösen telítetlen zsírsavakban és természetes antioxidánsokban.

Az olaj készítése nem ördöngösség

A házi szezámolaj készítése egyszerű, de figyelmet igényel. A magokat először enyhén meg kell pirítani, amíg kellemes illatot árasztanak és aranybarnára színeződnek. A pirítás után hagyjuk teljesen kihűlni. A kihűlt magokat őröljük finomra, majd kézi hidegsajtolóval préselve vagy olajpréssel nyerjük ki az olajat. Az első módszer kicsit fárasztóbb, de a tápanyagok szinte érintetlenül megmaradnak, míg a melegen sajtolás során némileg veszít az értékes összetevőkből. Mindkét módszernél nagyon fontos a tiszta, száraz eszközök használata.