A fűszerek királynője honnan származik?

A zöld kardamom (Elettaria cardamomum) a gyömbérfélék családjába tartozó évelő növény. Dél-Indiában és Srí Lankán őshonos, de ma már Guatemalában és más trópusi területeken is termesztik. Maga a növény akár 3-4 méter magasra is megnőhet, és különleges szépsége miatt olykor dísznövényként is tartják. A fűszert a növény toktermése adja, amely zöld színű, háromrekeszes, és belsejében 15-20 apró, fekete, erősen aromás magot tartalmaz. A betakarítás nagy odafigyelést igényel, mert a tokokat még érés előtt kell leszedni, hogy megőrizzék intenzív illatukat.

Az illóolajok különleges összetétele

A zöld kardamom egyedülálló illatát és gyógyhatását az illóolajainak köszönheti. Fő összetevője az 1,8-cineol (eukaliptol), az α-terpineol és a limonén, amelyek együttesen adják jellegzetes citrusos-fenyős-mentás aromáját. Ezek az összetevők nem csak az ízért felelősek, hanem számos gyógyhatással is rendelkeznek. A kardamom magas antioxidánstartalma és gyulladáscsökkentő vegyületei teszik különösen értékessé az egészségmegőrzésben. Érdekesség, hogy a kardamom az egyetlen fűszer, amely egyszerre tartalmaz hűsítő és melegítő hatású vegyületeket.

Emésztési problémákra első számú segítség

A kardamom talán legismertebb gyógyhatása az emésztőrendszerre gyakorolt jótékony befolyása. Serkenti az emésztőnedvek termelődését, enyhíti a puffadást és a görcsöket, valamint segít a nehéz ételek lebontásában. Indiában évszázadok óta rágják a kardamom magokat étkezés után, hogy frissítsék a leheletet és segítsék az emésztést. A modern kutatások igazolták, hogy hatékonyan csökkenti a gyomorégést és a refluxot, mivel semlegesíti a gyomorsav egy részét, miközben támogatja a gyomor természetes működését. Gyomorhurut és irritábilis bél szindróma esetén különösen hasznos lehet.

Légúti panaszokra természetes megoldás

A kardamom illóolajai jótékony hatással vannak a légutakra is. Köhögéscsillapító és nyákoldó tulajdonságai miatt megfázás, bronchitis és asztmás panaszok esetén is segítséget nyújthat. A benne található eukaliptol kitágítja a hörgőket és segíti a letapadt váladék feloldását. Téli időszakban érdemes kardamomos teát fogyasztani mézes-citromos ízesítéssel, ami enyhítheti a torokfájást és csillapítja az irritáló köhögést. Az indiai ajurvédikus gyógyászatban évezredek óta használják tüdőtisztító hatása miatt.