A burgonyás módszer

Ez a régi, bevált módszer azon alapul, hogy a nyers burgonya képes megkötni a felesleges sót. Egy meghámozott, egész burgonyát tegyünk a túlsózott ételbe (ha nagyon sós, lehet kettőt is), főzzük meg benne, majd távolítsuk el.  A burgonya sejtszerkezete magába szívja a só egy részét, így csökkentve az étel sótartalmát.

Savas egyensúly

A savas összetevők hozzáadása nem csak eltereli a figyelmet a sós ízről, de kémiailag is befolyásolja az étel ízérzékelését. Egy kevés citromlé, almaecet vagy fehérborecet segíthet helyreállítani az ízek egyensúlyát. Ez a módszer különösen jól működik leveseknél és pörköltöknél.

Egy kis tej