Nézzük, milyen pozitív hatással van a kocsonya fogyasztása az egészségünkre.

A C-vitamin segíti az aminosavak hatékony hasznosulását a kocsonya fogyasztásakor. Ezért érdemes néhány csepp citromlevet ráönteni, vagy petrezselymet, esetleg paprikát tenni rá.

A C-vitamin nemcsak segíti a kollagén felszívódását, hanem serkenti is a termelését, ami kulcsfontosságú a porcok, kötőszövetek regenerálódásában és a bőr rugalmasságának visszaadásában.

Minél hosszabb ideig főzzük a kocsonyát, annál magasabb lesz a kollagéntartalma. Időigényes folyamat, de a hosszú főzés segít kivonni a zselésítő anyagokat a csontokból, bőrből és húsból.