Röviden a tartalomról A házi szezámolajhoz a magokat aranybarnára pirítjuk, lehűtjük, finomra őröljük, majd turmixgépben pürésítsük össze semleges ízű növényi olajjal. A végén tiszta gézen keresztül szűrjük le. Az olaj csökkenti a koleszterint, gyulladáscsökkentő, természetes UV-védelmet nyújt a bőrnek, és magas füstpontja miatt sütéshez is kiváló. Sötét üvegben, hűvösen 6-8 hónapig tárolható, de házi készítésűt érdemes 3 hónapon belül felhasználni.

A szezámolaj igazi tápanyagbomba. Gazdag E- és B-vitaminokban, valamint ásványi anyagokban, különösen kalciumban, vasban és magnéziumban. Tartalmaz szezamint és szesamolint, két egyedülálló antioxidánst, amelyek növelik az olaj stabilitását és egészségügyi értékét. A hidegen sajtolt változat különösen gazdag többszörösen telítetlen zsírsavakban és természetes antioxidánsokban.

Az olaj készítése nem ördöngösség

A házi szezámolaj készítése egyszerű, de figyelmet igényel. A magokat először enyhén meg kell pirítani, amíg kellemes illatot árasztanak és aranybarnára színeződnek. A pirítás után hagyjuk teljesen kihűlni. A kihűlt magokat őröljük finomra, majd keverjük össze 1:1 arányban semleges növényi olajjal. A legjobb a napraforgó olaj. Figyelem, az extra szűz olíva olaj most nem jó, mert nagyon karakteres az íze. Tiszta ruhán átnyomkodva vagy kézi olajpréssel nyerjük ki az olajat. Nagyon fontos a tiszta, száraz eszközök használata.